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莲藕有什么养生功效?莲藕的养生功效[图]

发布时间:2019-10-12 20:05:26 编辑:笔名

莲藕是生活中很常见食物,很多人喜欢莲藕清淡的味道,同时莲藕含有多种营养物质,具有很好的食用价值和养生保健作用。莲藕的做法很多,清炒、炖汤都能让莲藕好吃又营养。那么,莲藕有什么养生功效?莲藕的养生功效有哪些呢?

1、莲藕的功效与作用

1、清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

2、莲藕其他部位养生

荷叶,味苦性平,鲜者解暑热,干枯者升发脾胃清阳,用于暑热口渴、头胀胸闷、小便短赤、暑热泄泻等症。荷叶还具有降脂作用。

莲子,又名莲米、莲肉、莲实,味甘涩,性平。生则养胃清心,熟则厚肠固肾,有收敛、镇静和滋养功效。常用于心悸、虚烦失眠和肾虚遗精、崩带、脾虚久泻等症。花红者莲优藕劣,花白者藕优莲劣,用时以红花莲子为佳。另有一种石莲子,又叫甜石莲,是秋季采集的老莲实,色黑坚硬如石,性寒味苦。能健脾胃除湿热,开胃进食,适用于噤口痢、久痢等。

莲心,味苦性寒,清心祛热,安神止渴。主要用于温病神昏、心烦口渴、遗精等症,现多用于高血压。

荷梗,即荷叶柄,味苦性平,鲜者宽胸通气,解暑除烦,常用于夏季暑湿温热、胸闷不畅等症。

荷蒂,即荷叶中央连接荷梗部分。性平味苦,为妇科良药,能和胃安胎,止血、止带,可用于胎动不安及崩漏带下等症。还具有升举作用,配伍益气药对清气下陷的久泻脱肛者疗效较好。

莲须,即莲的雄蕊,味甘涩,性微温。有益肾固精和止血作用。常用于梦遗、滑精、吐血、崩漏等症。本品属收涩力很强,久服易引起大便秘结。

莲房,即莲蓬壳。味苦而涩,性温。功能化瘀止血。常用于妇女崩漏下血、尿血等症。炒焦用能增强止血效能。外用烧灰存性,研末,可涂治天疱疮。

3、如何烹饪不变色

莲藕在烹饪时变黑是因为在多酚氧化酶的催化下,莲藕中的多酚类物质发生氧化。在沸水中将莲藕汆烫一会儿就可以让所有的多酚氧化酶失去活性。除了高温处理,适当添加酸性物质也能抑制多酚氧化酶的活性,如放在稀醋水或柠檬水中浸泡后捞起,也可使其保持洁白水嫩不变色。

4、莲藕的吃法

1、爽脆莲藕沙拉

材料:莲藕150克,甜椒40克,鸡胸肉200克,小黄瓜2根,生菜50克。

调味料:醋、盐、黑胡椒粉各适量,美乃滋适量。

做法:1、所有材料洗净,莲藕去皮,切片,鸡胸肉氽烫后沥干,待凉后撕丝,小黄瓜切条,甜椒切丝,生菜撕小块。

2、将做法1处理的材料、调味料加入容器中,充分搅拌均匀,盛盘即可。

营养功效:生理期间,贫血、头晕症状严重者可食用此菜,可补充维生素C,促进铁质吸收,有舒缓头晕、美白皮肤的功效。

2、莲藕排骨汤

材料:莲藕250克,排骨150克。

调味料:盐、醋各适量。

做法:1、材料洗净,莲藕去皮切片,用醋略泡,排骨氽烫去血水,沥干备用。

2、热锅加水720毫升,用大火将水煮沸后,再加莲藕继续煮约20分钟。

3、转小火,将盐加入锅中,继续煮40分钟即可。

营养功效:此道汤品可补血养气,生理期间,流失极多的铁质与叶酸,易造成贫血,感到疲倦,食用此汤品可吸收丰富铁质,体力消耗较大者,也能补充元气。

3、清火苦瓜莲藕

材料:莲藕、苦瓜各50克,鸡蛋2个。

调味料:香油适量,豆豉1小匙,盐、米酒各少许。

做法:1、材料洗净,莲藕去皮,切薄片,苦瓜切片。

2、热锅加香油,将鸡蛋打入,炒成散蛋后,再加入莲藕片、苦瓜片翻炒,待材料全炒熟后,加入豆豉、盐、米酒继续炒匀后,即可起锅。

营养功效:体质燥热者,生理期一来就会冒痘,若有此烦恼者,可以在生理期过后,食用此道菜退火,促进体内排毒,加速痘痘消退,也能避免火气大生口疮。

4、莲藕核桃茶

材料:莲藕80克,莲子40克,核桃10克。

调味料:冰糖适量。

做法:1、莲藕洗净,去皮切片,莲子去芯,泡水30分钟。

2、热锅加水800毫升,放入莲藕片和去芯莲子,以大火煮开,转小火继续煮30分钟。

3、将冰糖加入锅中,调好味后,盛至杯中,再加入核桃即可。

营养功效:核桃、莲藕富含B族维生素,能促进生理期的代谢,让经血、血块顺利排净,若生理期间心情容易焦躁,不易入睡的话,也能饮用此饮品,帮助入眠。

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